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发表于 2021-2-7 18:35:45 | 查看: 2| 回复: 0
  大杂烩2全文阅读
  鸭肫是很平常的家常菜,因为鸭肫肉质紧密无油腻,所以很多人都喜欢吃,一般有炒,卤,拌等做法。一直以来有人问鸭胗和鸭肫有什么区别,其实它们是同一种食材哦。今天吴妈为大家分享一道凉拌鸭肫,可以端上年夜饭上桌当凉拌菜。
  (一)准备食材:鸭肫6个,生姜1块切片,香葱3根;香菜1根切小段,柠檬片3片,小辣椒1个切碎末,蒜瓣2个(压成蒜蓉),八角茴香1个。
  (二)准备调料:料酒2勺,生抽2勺,香醋一勺,橄榄油1小勺,白糖3克,芝麻香油1小勺。
  1)把鸭肫用清水浸泡半小时,把里面血水基本都要浸泡出来,用清水洗干净。这个很关键。
  2)锅内放冷水煮开,放入鸭肫加入1勺料酒,等出泡沫后关火,取出把鸭肫清洗干净。
  3)锅内放冷水放入鸭肫和香葱打结,八角茴香和生姜片;水开后加入料酒1勺,转中小火煮30分钟左右取出待凉后切成薄片。(具体根据鸭胗的大小)
  4)准备调味料汁:芝麻香油1小勺,生抽1勺,陈醋1勺,白糖3克,好做的菜香菜末,香葱末,蒜蓉,柠檬片,辣椒末,橄榄油1小勺,白芝麻一起倒入碗中,鸭肫搅拌均匀就可以享用啦。
  这样做出来的凉拌鸭肫,味道鲜美,口感酸甜爽口微辣又开胃,端上年夜饭桌上很有食欲。快来试一试吧。
  3)鸭胗你一次可以多做点放冰箱冷藏,等要吃了再取出把它切片,放入酱汁搅拌均匀。
  我是吴妈,一个热爱生活,爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食,分享美食的美好瞬间。如果你喜欢我的美食,欢迎关注收藏我的菜谱和主页,我会不定期更新新菜品,这样你就不会错过啦。如果操作上有遇到什么问题,也欢迎大家一起交流经验,吴妈看到会第一时间回复你哦。

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